Auf der Suche nach dem idealen Papayasalat

Woran erkennt man ein gutes Thai-Restaurant? Natürlich an der Lieblinsspeise der meisten Thais, dem Som Tam, dem Scharfen Salat aus grüner Papaya. Hier gibt es unzählige Varianten und Variationen und jede Thai-Mama hat ihr eigenes Geheimrezept.

Besuch im Chada Thai Restaurant im Prenzlauer Berg

In Berlin ist es nun schwierig überhaupt ein Thai-Restaurant zu finden, welches überhaupt einen Papayasalat anbietet und was man dann bekommt ist nicht unbedingt frischer Salat, sondern aus dem Kühlschrank oder mit einen großen Antel an geraspelten Möhren und meist mangelt es massiv am “Dressing”, dem massiv stinkenden Pla Ra, auch Stinkefisch genannt, einem Ferment aus Fisch-oder Krebsen.

Um so mehr war ich überrascht in Berlin einen recht ordentlichen Salat serviert zu bekommen……..Die Intension meines Asuflugs in Chada Thai Restaurant war nämlich eine ganz andere. Laut Internet gab es nämlich ein Restaurant mit dem Namen “Tofu” in der Erich- Weiner Straße im Prenzlauer Berg und so etwas muss man als Tomtomtofu ja schließlich einmal probiert haben.
Leicht enttäuscht betrat ich allerdings den Laden, denn der hatte einen neuen Namen und heißt “Chada Thai”. Einmal dort hungrig angelangt, gehe ich natürlich nicht wieder nach Hause. Das Ambiente ist nicht umwerfend modern, sondern eher  ein bisschen schummrig nett, es gibt nicht viele Plätze in dem kleinen Gastraum, aber in den warmen Tagen lässt es sich draußen ganz gemütlich sitzen, denn das Restaurant ist einen Steinwurf weg von der Schönhauser Allee und in der Weinert Straße ist nicht so viel Betrieb.

Auch die Karte an sich kann nicht überzeugen, es geht einmal durch die üblichen Thai-Gerichte, verschiedene Currys, also Gelb, Grün und Rot, die üblichen Suppen, gebratene Nudeln etc. Auch der Papayasalat ist nicht auf der Karte, aber bei Nachfrage breitet sich ein Lächeln auf dem Gesicht des Kellners aus oder der Kellnerin? Schwer zu entscheiden, denn wie oft in Thailand auch wird von einem Ladyboy serviert. Als ich meinen Salat dann auch noch “Ped, ped”, also sehr scharf bestelle, habe ich gewonnen und wenig später höre ich aus der Küche das Geräusch des Holzstößels im traditionellen hölzernen Mörser für Papayasalat.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Viel grüne Papaya, nicht zu viele  Karottensreifchen, die obligatorischen Bohnen, ordentlich Chilies und Limette, gewürzt mit Fischsauce und leicht müffelnder Shrimpspaste und obendrauf natürlich Erdnüsse. Wenn man die Augen schließt und genießt, dann ist das ein Hauch von Bangkok!
Natürlich probieren wir uns bei der Hauptspeise durch die obligaten Curry. David nimmt Rotes Curry mit Ente cross, welches ordentlich cremig daher kommt und ich bestelle ein Grünes Curry mit Tofu, welches auch recht deftig ist, natürlich wieder auf meinen besonderen Wunsch hin. Der Tofu ist frisch und angenehm kurz angebraten, die Ente leider nur die übliche Pressente, aber die Preise im “Chada Thai” haben nichts anderes erwarten lassen.

Damit kann ich also das Restaurant guten Herzens empfehlen, es ist eine wunderbare Alternative zum abendlichen Kochen zu Hause, wenn man Appetit auf ein solides Curry hat, der Papayasalat ist komplett überzeugend und die Empfehlung! Der Service ist nicht der allerschnellste, dafür aber superfreundlich. Über das Warten aufs Essen trösten ein gute Auswahl an Bieren, z.B. Köstritzer Schwarzbier oder ein frischer Mangolassie hinweg. Die richtig gehobene Thai-Küche wird man hier nicht finden, dafür aber soliden Geschmack zu angenehmen Preisen- und auch ich werde nicht zuim letzten Male hier sein!

Chada Thai
Café-Thai Küche-Berlin
Erich-Weinert Straße 1
10439 Berlin

Zum Schluss noch mein Rezept für einen Papayasalat:

- eine kleine, grüne Papaya
-eine Hand Zuckerschoten
-eine kleine Karotte
-vier oder fünf Cherrytomaten
-eine Limette (ungspritzt)
-drei oder vier kleine scharfe rote Chilies
- Fischsauce
-Shrimpspaste
-gesalzene Erdnüsse
- ein Esslöffel Palmzucker
-Thaibasilikum

Die Papaya nicht zu fein raspeln, ebenso die Karotte. Die Zuckerschoten ungekocht! in schmalste Streifen schneiden, die Tomaten filetieren und in kleine Stücke schneiden. Chilie und die Limette in einem Mörser etwas stampfen. Fischsauce und Shrimpspaste hinzugeben.

Dann die Sauce mit den Papaya, Karotten und Zuckerschotenstreifen mischen. Die Tomatenstückchen unterheben. Mit gestampften Erdnüsseen betreuen und obenauf noch einmal etwas (stinkendes) Dressing. Großzügig mit Thaibasilikum garnieren. So frisch wie möglich servieren und essen.